BAT TARİFİ Tokat, Erbaa, Zile Bat, Turhal, Niksar
Zile Bat, nasıl yapılır? Bazı yörelerde adı Zile Bat, olarak da geçen bu biraz sulu kısır salatası biraz ekşi bir lezzet’i var.
BAT TARİFİ Tokat, Erbaa, Zile, Turhal, Niksar
6 kişilik malzemeler:
Malzemeler
- Yarım su bardağı yeşil mercimek
- Bir çay bardağı düğü veya ince bulgur
- İki adet orta boy domates
- Üç – dört adet sivri biber
- Bir yemek kaşığı domates salçası
- Bir adet orta boy kuru soğan
- Üç adet sivri biber
- Taze nane, taze reyhan
- Maydanoz ve/veya dereotu
- Yarım su bardağı ince öğütülmüş ceviz
- Tuz (asma yaprağının tuzu dikkate alınır)
- Sıvı yağ
- Pul biber, kimyon, karabiber
- Bir adet limon
- Bat servisi için: Haşlanmış asma yaprağı
Zile Batı Tarifi:
Yazın sıcak günlerinde içine buz koyarak’ta tüketebileceğiniz oldukça doyurucu bir o kadarda hafif bir tatdır.
Önce yeşil mercimeği seçip iki su bardağı suda haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp içine sıcakken bulguru ekleyin ve bulgur yumuşayınca derin bir kaba boşaltıp içine çok ince doğranan soğan, maydanoz, reyhan ve yeşil soğanı ekleyin.
Ayrı bir kasede hazırlanan salça su ve sıvı yağın içine onuda ekleyin. Çorba, ya benzer bir kıvamda olması gerekiyor, arzu ederseniz üzerine kıyılmış ceviz ekleyin. Nolmalde asma yaprağı üzerine koyulup kaşıkla yiyiliyor ama daha katı bir kıvamda yapıp asma yaprağına sararak da yiyebilirsiniz.
Zile batı, Afiyet olsun.
